ΜΥΘΟΙ ΚΑΙ ΑΛΗΘΕΙΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΑΥΓΟ

ΜΥΘΟΙ ΚΑΙ ΑΛΗΘΕΙΕΣ ΓΥΡΩ ΑΠΟ ΤΟ ΑΥΓΟ.
Το αυγό αποτελεί μία από τις πιο σημαντικές αλλά και πιο “παρεξηγημένες” πηγές πρωτεινών με πρωτεύοντα ρόλο στην ομαλή ανάπτυξη και λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Τα αμινοξέα που σχηματίζουν τις πρωτείνες του αυγού θεωρούνται από τα πιο σημαντικά για τη δημιουργία νέων κυττάρων και την ανάπλαση των νεκρών,καθιστώντας την τροφή αυτή απαραίτητη για την ανάπτυξη παιδιών και εφήβων αλλά και για την κάλυψη των αυξημένων αναγκών εγκύων και θηλάζουσων μητέρων.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΑ ΑΥΓΑ

ΑΥΓΑ : ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΟΥ ΙΣΩΣ ΔΕΝ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ.
Πρόκειται για μια από τις πιο υγιεινές τροφές, αν και συχνά έχει «κατηγορηθεί» για ορισμένες κακές της επιδράσεις στην υγεία μας. Εσείς ξέρετε τα πάντα για το αυγό; Τα αυγά είναι ένας… νόστιμος τρόπος για να εφοδιάσετε τον οργανισμό σας με βιταμίνες του συμπλέγματος Β και άλλα θρεπτικά συστατικά και πρωτεΐνες. Και ακόμη κι αν έχετε αμφιβολίες για τις επιπτώσεις τους στην υγεία της καρδιάς, οι περισσότεροι ειδικοί συμφωνούν ότι μια διατροφή που περιλαμβάνει αυγά είναι σίγουρα ισορροπημένη.

ΑΛΑΤΙ : ΑΘΩΟΣ Ο ΚΑΤΗΓΟΡΟΥΜΕΝΟΣ

ΑΛΑΤΙ : ΑΘΩΟΣ Ο ΚΑΤΗΓΟΡΟΥΜΕΝΟΣ !
Οι περισσότεροι από εμάς έχουμε ακούσει ότι :  

1) μια δίαιτα με μειωμένη πρόσληψη αλατιού είναι υγιεινή και

2) δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ του μαγειρικού και του θαλασσινού αλατιού. Τίποτα δεν θα μπορούσε να απέχει περισσότερο από την αλήθεια! Γιατί όμως είχαμε επικεντρωθεί στη μείωση του αλατιού τα προηγούμενα χρόνια;

ΒΟΥΤΥΡΟ : ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ

ΒΟΥΤΥΡΟ : ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ

Το βούτυρο είναι ένα φυσικό προϊόν, βασικό παράγωγο του γάλακτος που περιέχει πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες, ασβέστιο και αντιοξειδωτικές ουσίες.Η κατασκευή και κατανάλωση του βούτυρου από τους ανθρώπους άρχισε πριν περίπου 4 χιλιάδες χρόνια. Πολύ γρήγορα κατέκτησε στη διατροφή τους ένα βασικό και σημαντικό ρόλο.

ΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ Η ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΤΟΥ ΑΞΙΑ

ΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ Η ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΤΟΥ ΑΞΙΑ
Το γάλα είναι το βιολογικό υγρό που εκκρίνεται από τα θηλυκά των περισσότερων από 4000 ειδών θηλαστικών του πλανήτη με σκοπό να καλύψει τις σύνθετες διατροφικές ανάγκες των νεογνών στα πρώτα στάδια της ζωής τους. Από όλα τα θηλαστικά μόνο ο άνθρωπος διατρέφεται με γάλα άλλων ειδών και μάλιστα σε όλες τις ηλικίες του. Εκτός από τις «κλασικές» διατροφικές ανάγκες, το γάλα εξυπηρετεί αρκετές φυσιολογικές λειτουργίες των νεογνών κυρίως μέσω των πρωτεϊνών και των πεπτιδίων του, στα οποία συμπεριλαμβάνονται ανοσογλοβουλίνες, ένζυμα και αναστολείς τους, προσδένουσες πρωτεΐνες, πρωτεΐνες-φορείς, αυξητικοί και αντιμικροβιακοί παράγοντες. 

ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ Η ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΤΟΥ ΑΞΙΑ

ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ Η ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΤΟΥ ΑΞΙΑ
Το γιαούρτι είναι πολύ θρεπτικό και αποτελεί μια από τις αγαπημένες τροφές των παιδιών. Μάθετε όλα τα μυστικά αυτής της τόσο σημαντικής τροφής και διαλέξτε σωστά το καλύτερο για το παιδί σας. Το γιαούρτι είναι απαραίτητο στο καθημερινό διαιτολόγιο των παιδιών κάθε ηλικίας, αφού ως τροφή φημίζεται για την υψηλή βιολογική της αξία. Περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά του γάλακτος και μπορεί να αποτελέσει μια από τις πρώτες ημι-στερεές τροφές του βρέφους, από τον 6ο μήνα.

ΦΥΣΙΚΑ ΚΑΙ ΤΕΧΝΗΤΑ ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΑ - ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ

ΦΥΣΙΚΑ ΚΑΙ ΤΕΧΝΗΤΑ ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΑ - ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ

ΖΑΧΑΡΗ. Η σακχαρόζη ή σουκρόζη προσφέρει ενέργεια 16 kcal ανά κ.γ. αλλά όχι και θρεπτικά στοιχεία (ουσιαστικά κενές θερμίδες).  Ενώ έχει κατηγορηθεί ότι προκαλεί σωρεία παθολογικών καταστάσεων μεταξύ των οποίων διαβήτη, καρδιοπάθειες και παχυσαρκία, το μόνο το οποίο έχει αναμφισβήτητα αποδειχτεί είναι η πρόκληση τερηδόνας (ακόμα και σε άτομα που έχουν πολύ καλή στοματική υγιεινή). Βρίσκεται : Φυσικά στα φρούτα, πρόσθετη στα αρτοποιήματα και είδη ζαχαροπλαστείου, σε μαρμελάδες, μαρινάδες, dressings.

ΓΟΓΓΥΛΙΑ Ή ΡΕΒΕΣ

ΓΟΓΓΥΛΙΑ Ή ΡΕΒΕΣ

Περιγραφή. Τα γογγύλια, είναι διετή ποώδες φυτά της οικογένειας του λάχανου (Σταυρανθών). Καλλιεργούνται όπως το λάχανο, καθώς είναι συγγενές λαχανικό. Κατάγονται από τη Σιβηρία. Στη Ρωσία, ήταν ένα από τα κύρια τρόφιμα και βρίσκονταν σχεδόν κάθημερινώς στη διατροφή των κατοίκων της, μέχρι τη εποχή της Αικατερίνης Β΄ όταν στη Ρωσία  έγινε η εισαγωγή της πατάτας. 

ΤΑ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ ΚΑΙ Η ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΤΟΥΣ ΑΞΙΑ

ΤΑ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ ΚΑΙ Η ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΤΟΥΣ ΑΞΙΑ. 
ΑΜΑΡΑΝΘΟΣ
Πρίν ανακαλυφθεί η Αμερική από τον Κολόμβο, οι Αζτέκοι είχαν ανακαλύψει τη σπουδαιότητα του αμάρανθου, όχι μόνο ως φαγώσιμου, αλλά και ως θεραπευτικού φυτού. Τον τιμούσαν μάλιστα τόσο, ώστε να τον χρησιμοποιούν και στις (αιματηρές) ιεροτελεστίες τους, πράγμα που τρόμαξε τόσο τους Ισπανούς κονκισταδόρες, ώστε να απαγορεύσουν τη χρήση. Όμως ο αμάρανθος εξακολούθησε να αποτελεί βασικό συστατικό διατροφής όχι μόνο στη Λατινική Αμερική, αλλά και στην Ινδία και το Νεπάλ. Έκαναν αλεύρι από τους σπόρους του, ποτά από τη ζύμωσή του, διαφόρων ειδών φαγητά και χρησιμοποιούσαν τα φύλλα και τα κόκκινα άνθη του για διατροφικούς και ιαματικούς σκοπούς.

ΤΑ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΚΑΙ Η ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΟΥΣ

Η ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΩΝ ΔΑΜΑΣΚΗΝΩΝ

Το ξερό δαμάσκηνο σάς παρέχει συνολικά το 80% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης επτά βασικών θρεπτικών συστατικών συμπεριλαμβανομένου του μαγνησίου.

Τα δαμάσκηνα διαθέτουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο (30% της ημερήσιας δόσης ενός ενήλικα άνδρα). Ήδη από την αρχαιότητα ήταν γνωστή η τεχνική αποξήρανσης των δαμάσκηνων, η οποία συγκεκριμένα προήλθε από τη Μέση Ανατολή.

ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ

 ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ

To ελαιόλαδο περιέχει ‘καλά’ - ακόρεστα λιπαρά, λιποδιαλυτές βιταμίνες (βιταμίνη E) και αντιοξειδωτικά συστατικά, όπως πολυφαινόλες.

Το ελαιόλαδο δεν κατέχει τυχαία τόσο σημαντική θέση στη μεσογειακή διατροφή. Η διατροφική του αξία ήταν αυτή που ανέδειξε τη σημασία του στην καθημερινότητά μας και μιλώντας για τη διατροφική του αξία αναφερόμαστε στην περιεκτικότητά του σε ‘καλά’ - ακόρεστα λιπαρά, σε λιποδιαλυτές βιταμίνες (βιταμίνη E) και σε αντιοξειδωτικά συστατικά, όπως οι πολυφαινόλες.

ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΡΥΔΑΣ ΤΟ ΠΙΟ ΥΓΙΕΙΝΟ ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΑΤΟ ΖΑΧΑΡΗΣ

ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΡΥΔΑΣ, ΤΟ ΠΙΟ ΥΓΙΕΙΝΟ ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΑΤΟ ΖΑΧΑΡΗΣ
Οι περισσότεροι άνθρωποι αγαπούν τη ζάχαρη και γενικά ό, τι παρασκευάζεται με ζάχαρη. Είναι όμως γνωστό ότι η κατανάλωση ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο είναι βλαπτική για την υγεία, προκαλώντας μεταξύ άλλων παχυσαρκία, διαβήτη ή και καρκίνο. Πολλοί άνθρωποι στρέφονται σε τεχνητές γλυκαντικές ουσίες, αλλά αυτές είναι ακόμα πιο επικίνδυνες για την υγεία από ό, τι η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Και όμως υπάρχει μια φυσική ζάχαρη, η οποία όχι μόνο δεν είναι βλαπτική, αλλά και ευεργετεί τον οργανισμό και η κατανάλωσή της δεν προκαλεί αύξηση βάρους. 
Η ζάχαρη αυτή είναι η ζάχαρη από καρύδα (coconut sugar).

ΗΛΙΟΣΠΟΡΟΙ. ΟΙ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΕΣ ΤΟΥΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ

ΗΛΙΟΣΠΟΡΟΙ. ΟΙ ΑΓΝΩΣΤΕΣ ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΕΣ ΤΟΥΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ

Οι ηλιόσποροι μας είναι περισσότερο γνωστοί για τη γεύση τους παρά για τις μοναδικές τους θεραπευτικές ιδιότητες, που είναι μάλιστα ιδιαίτερα πολύτιμες.

–  Είναι μια εξαιρετική πηγή μαγνησίου. Το μαγνήσιο εκδηλώνει αντίθετες δράσεις από εκείνες του ασβεστίου, συμβάλλοντας έτσι στον έλεγχο του πόνου των νεύρων και των μυών.

ΤΑ ΚΡΕΑΤΑ ΚΑΙ Η ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΤΟΥΣ ΑΞΙΑ

ΤΑ ΚΡΕΑΤΑ

Τα κρέατα χωρίζονται ανάλογα με το χρώμα τους σε άσπρα [πουλερικά, χοιρινό] , κόκκινα [βοδινό, πρόβειο] και μαύρα [κρέατα κυνηγιού]. Υπάρχει κάποια πρόληψη ότι τα άσπρα κρέατα είναι πιο εύπεπτα από τα μαύρα ή τα κόκκινα αλλά είναι λάθος γιατί η πεπτικότητα του κρέατος δεν επηρεάζεται από την αιμοσφαιρίνη αλλά από άλλους παράγοντες όπως η περιεκτικότητα σε λίπος.

ΚΑΚΑΟ 5 ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ

ΚΑΚΑΟ 5 ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ
Όλοι αναζητούμε μια δικαιολογία για να φάμε σοκολάτα! Ευκαιρία λοιπόν να μάθουμε μερικά χρήσιμα στοιχεία για το βασικό συστατικό της σοκολάτας, το κακάο. Όπως γνωρίζετε, η σοκολάτα φτιάχνεται από τους κόκκους του φυτού κακάο. Η χρήση του κακάο ξεκίνησε το 1800 π.Χ. και οι πρώτοι σοκολατομανείς ήταν οι φυλές των Ολμέκων και των Μάγιας. Το κακάο ονομάστηκε Theobroma cacao ή η «τροφή των Θεών», επειδή τα οφέλη από την κατανάλωση του ήταν αξεπέραστα.

ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ Η ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΟΥΣ

ΑΓΓΙΝΑΡΑ

Τα συστατικα της αγκιναρας διευκολυνουν τη λειτουργια της χολης και την ουρηση, ενω απομακρυνουν τη χοληστερινη απο το αιμα. Ειναι επισης πολυ καλο για την αρτηριοσκληρωση, τις ανεπαρκεια του συκωτιου και καταπολεμα τις χρονιες και οξειες νεφριτιδες.

ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΕΛΑΙΑ

ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

Το ελαιόλαδο είναι ένα πολύ υγιεινό λάδι. Μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή περιέχει απαραιτήτως ελαιόλαδο καθημερινά. Το άρωμα και η γεύση που δίνει σε όλα τα φαγητά είναι μοναδική. Όπως όλα τα έλαια, έτσι και το ελαιόλαδο πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο. Τα έλαια περιέχουν λιπαρά οξέα, τα οποία διακρίνονται σε τρία είδη: κορεσμένα, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα. Τα ζωικά λίπη περιέχουν κυρίως κορεσμένα λιπαρά οξέα, τα σπορέλαια πολυακόρεστα, ενώ το ελαιόλαδο περιέχει κυρίως μονοακόρεστα λιπαρά οξέα σε ποσοστό μέχρι και 83%. Το ελαϊκό οξύ, το βασικό συστατικό του ελαιόλαδου, αποτελεί ένα τέτοιο μονοακόρεστο λιπαρό οξύ.

ΤΑ ΜΕΓΑΛΑ ΟΦΕΛΗ ΤΟΥ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

ΟΙ ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΕΣ ΕΠΙΔΡΑΣΕΙΣ ΤΟΥ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΣΤΟΝ ΑΝΘΡΩΠΙΝΟ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ.
Δεν υπάρχει κουζίνα στον… κόσμο, στην οποία το λεμόνι να μην αποτελεί βασικό συστατικό, το οικείο σε όλους μας κίτρινο εσπεριδοειδές, που είναι δημοφιλές σε όλο τον πλανήτη. Ποια είναι όμως η επίδραση της κατανάλωσης λεμονιού στον ανθρώπινο οργανισμό;

Τα λεμόνια είναι όξινα στη γεύση, αλλά δημιουργούν αλκαλικές βάσεις στον οργανισμό μας. Στην πραγματικότητα, είναι από τα τρόφιμα με τη μεγαλύτερη αλκαλική επίδραση, που βοηθούν πολύ στη δημιουργία ισορροπίας σε καταστάσεις αύξησης της ποσότητας οξέων στο σώμα.

ΤΑ ΜΕΓΑΛΑ ΟΦΕΛΗ ΤΟΥ ΛΙΝΑΡΟΣΠΟΡΟΥ

ΤΑ ΜΕΓΑΛΑ ΟΦΕΛΗ ΤΟΥ ΛΙΝΑΡΟΣΠΟΡΟΥ.
Αν και τόσο μικρός, ο λιναρόσπορος έχει πολλαπλά οφέλη. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι ο λιναρόσπορος, ευρέως διαδεδομένος στον κόσμο εδώ και χιλιάδες χρόνια, μπορεί να βοηθήσει: στη μείωση της χοληστερόλης, στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα, στη μείωση της απώλειας οστικής μάζας, στην απώλεια βάρους, στην αύξηση της ανοσίας και στην καταπολέμηση του καρκίνου.

ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ Η ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΟΥΣ

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ

Η πολυμελής οικογένεια των άγριων μανιταριών περιλαμβάνει στις τάξεις της πολύ νόστιμα και ωφέλιμα είδη, αλλά και άκρως απειλητικά έως και θανατηφόρα.

Επιλέγοντας προσεκτικά τα πρώτα και απολαμβάνοντάς τα όσο γίνεται συχνότερα, εξασφαλίζουμε υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη, εφοδιαζόμαστε με πολύτιμα μέταλλα και ιχνοστοιχεία, κρατάμε μακριά τη χοληστερίνη, και αν θέλουμε να δοκιμάσουμε την τύχη μας στην κουζίνα έχουμε την τέλεια ύλη για καταπληκτικά πιάτα.

ΜΠΡΟΚΟΛΟ : Ο ΠΡΑΣΙΝΟΣ ΣΥΜΜΑΧΟΣ ΤΗΣ ΥΓΕΙΑΣ ΜΑΣ

ΜΠΡΟΚΟΛΟ : Ο ΠΡΑΣΙΝΟΣ ΣΥΜΜΑΧΟΣ ΤΗΣ ΥΓΕΙΑΣ ΜΑΣ.

Είτε στη σαλάτα, είτε σαν γαρνιτούρα στο κρέας, είτε ακόμη και στην ομελέτα, το μπρόκολο μπορεί να ωφελήσει τον οργανισμό μας σε βαθμό που ποτέ δεν φανταζόμασταν.

Κοντινός συγγενής του λάχανου και του κουνουπιδιού, το μπρόκολο ανήκει στην οικογένεια των Κραμβοειδών και προέρχεται από το άγριο λάχανο.

Η ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΗΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

Η ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΗΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

Αρχικά την είπαν «χρυσό μήλο», «μήλο της αγάπης» και «ροδάκινο του λύκου». Είναι το δεύτερο σε κατανάλωση λαχανικό στον κόσμο μετά την πατάτα και, εκτός από βασικό συστατικό στην κουζίνα, είναι και πολύτιμο φάρμακο για την υγεία μας. Kατακόκκινη και ζουμερή, πρωταγωνιστεί χρόνια στις σαλάτες μας και φτιάχνει τις πιο νόστιμες σάλτσες. Ωστόσο, η ντομάτα δεν είναι μόνο μία: Οι βοτανολόγοι μετρούν δεκάδες είδη (ροζ ντομάτες, ντομάτες που δεν κοκκινίζουν ποτέ, ντομάτες-τσέρι, ντομάτες μπονσάι, πομοντόρια κλπ.).

ΟΙ ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ ΚΑΙ Η ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΤΟΥΣ ΑΞΙΑ

Αμύγδαλα.

Tα αμύγδαλα αποτελούν το πιο πυκνό σε θρεπτικά συστατικά είδος ξηρών καρπών. Μια μερίδα (περίπου 20 αμύγδαλα, όσα δηλαδή χωράνε σε 2 χούφτες) είναι άριστη πηγή βιταμίνης Ε και μαγνησίου, καλή πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών και προσφέρουν κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και πολυακόρεστα λιπαρά.

ΞΥΔΙ. ΤΑ ΟΦΕΛΗ ΤΟΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ

ΞΥΔΙ. ΤΑ ΟΦΕΛΗ ΤΟΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ.

Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από οφέλη για την υγεία που προέρχονται από το ξύδι, καθώς παρέχει ανακούφιση για τα πάντα δηλαδή από τα ηλιακά εγκαύματα, μέχρι και προβλήματα του πεπτικού συστήματος.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύδι για το δέρμα σας, ή στα τρόφιμα, δίνοντας έτσι μια ποικιλία διαφορετικών τρόπων, προκειμένου να επωφεληθείτε από την υγεία που προσφέρει.

Δεν έχει σημασία με ποιο τρόπο παίρνετε το ξύδι σας. Τα οφέλη για την υγεία του είναι βέβαιο ότι θα βελτιώσουν την ποιότητα της ζωής σας.

ΤΑ ΟΙΝΟΠΝΕΥΜΑΤΩΔΗ ΚΑΙ ΤΑ ΟΦΕΛΗ ΤΟΥΣ

ΑΛΚΟΟΛ. Ποιά είναι τα οφέλη του;
'Μέτρον άριστον', η πολυδιατυπωμένη αυτή αρχή στο χώρο της Διατροφής φαίνεται ότι ταιριάζει απόλυτα σε ότι αφορά την κατανάλωση αλκοόλ και τις διάφορες παθήσεις. Πράγματι, μελέτες στο χώρο έχουν δείξει ότι η σχέση κατανάλωσης αλκοόλ και καρδιοαγγειακών παθήσεων έχει το σχήμα U (καμπύλη-U) όπου η μηδενική πρόσληψη αλκοόλ δεν προστατεύει, η μέτρια πρόσληψη (πυθμένας) σχετίζεται με τα χαμηλότερα κρούσματα και η μεγάλη κατανάλωση οδηγεί σε αυξημένα κρούσματα.

ΤΑ ΟΣΠΡΙΑ ΚΑΙ Η ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΟΥΣ

Ο ΡΟΛΟΣ ΤΩΝ ΟΣΠΡΙΩΝ ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΜΑΣ

Οι Έλληνες πάντα είχαν μια ιδιαίτερη συμπάθεια προς τα όσπρια. Οι Αρχαίοι προτιμούσαν να καταναλώνουν τα ρεβύθια, τα κουκιά και τις φακές. Αργότερα, με την ανακάλυψη της Αμερικής γνώρισαν και αγάπησαν και όλα τα είδη των φασολιών. Τα όσπρια αποτέλεσαν ένα από τα βασικά συστατικά της μεσογειακής Διατροφής. Σήμερα, ιδιαίτερα οι νεότεροι, σχεδόν τα έχουμε ξεχάσει ή δεν τα χρησιμοποιούμε πολύ συχνά στη διατροφή μας.

ΟΡΤΥΚΙΑ. ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ

ΟΡΤΥΚΙΑ. ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ.

Το κρέας τους είναι πλούσιο σε Β1, Β2, Β6 βιταμίνες, σίδηρο, φώσφορο και ωφέλιμα λιπαρά οξέα. Επειδή διαθέτουν φυσική αντίσταση σε λοιμώξεις, γενικά δε χρησιμοποιούνται αντιβιοτικά για θεραπεία ή πρόληψη λοιμώξεων στην εκτροφή τους, σε αντίθεση με ό,τι συμβαίνει συνήθως σε πτηνά κρεατοπαραγωγής. Λόγω του ότι έχει πολύ χαμηλά λιπαρά διατηρεί πολύ χαμηλά επίπεδα χοληστερόλης. Στην Ιαπωνία προτείνονται ιδιαιτέρως για ηλικιωμένους και μικρά παιδιά, γιατί θεωρούνται δυναμωτικά, διεγερτικά και ότι βελτιώνουν τις εγκεφαλικές λειτουργίες.

Η ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΗΣ ΠΑΤΑΤΑΣ

Η ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΗΣ ΠΑΤΑΤΑΣ

Γενικά η πατάτα ευδοκιμεί σε σχετικά ψυχρά και δροσερά κλίματα. H καλύτερη παραγωγή επιτυγχάνεται σε περιοχές σχετικά δροσερές με ομοιόμορφη θερμοκρασία, χωρίς μεγάλες διακυμάνσεις κατά την περίοδο της καλλιέργειας και με μέτριες ως συχνές βροχοπτώσεις. Tο φύτρωμα των πατατών γίνεται σε 12-30 μέρες από τη φύτευση, όταν η μέση θερμοκρασία του αέρα είναι 12-13 βαθμοί Kελσίου. Επειδή αυτή είναι μία από τις περιόδους που φυτεύονται λοιπόν, ας δούμε κάποια πράγματα για το που μας ωφελεί η κατανάλωσή της.

ΡΑΔΙΚΙΑ. ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ

ΡΑΔΙΚΙΑ. ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ.

Τα ραδίκια ανήκουν στην κατηγορία cichorium και διακρίνονται σε πάρα πολλά είδη όπως το άγριο, το ήμερο (ή αλλιώς αντίδι), το σταμναγκάθι, το ιταλικό, το ραντίκιο, το Witloof ή Βρυξελλών μέχρι και ραδίκι για την παραγωγή υποκατάστατου του καφέ υπάρχει. Και μιλάμε για αυτά που καλλιεργούνται όχι για τα αυτοφυή. Κοινό χαρακτηριστικό τους είναι η πικρή τους γεύση που τους δίνει και ιδιαίτερη νοστιμάδα.

ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΑ : ΕΚΛΕΚΤΗ ΤΡΟΦΗ ΥΨΗΛΗΣ ΑΞΙΑΣ!

ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΑ ΕΚΛΕΚΤΗ ΤΡΟΦΗ ΥΨΗΛΗΣ ΑΞΙΑΣ !
Αποτελούν εκλεκτό έδεσμα από την εποχή της Μινωικής Κρήτης, έχουν κατακτήσει τη δική τους θέση στις ευρωπαϊκές γκουρμέ κουζίνες, ενώ συχνά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ακόμη και …καλλυντικών. Ο λόγος για τα σαλιγκάρια, ένα προϊόν με συνεχώς αυξανόμενη ζήτηση, αφού, όπως εξηγεί ο καθηγητής στο Τμήμα Γεωπονίας, Ιχθυολογίας και Υδάτινου Περιβάλλοντος του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, Χρήστος Νεοφύτου, το κρέας τους παρουσιάζει σημαντική διατροφική και φαρμακευτική αξία.

ΟΙ ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΕΣ ΧΡΗΣΕΙΣ ΤΗΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΣΟΔΑΣ

ΟΙ ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΕΣ ΧΡΗΣΕΙΣ ΤΗΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΣΟΔΑΣ

Πολλοί γιατροί πιστεύουν ότι η μαγειρική σόδα αποτελεί ένα πραγματικό συμπλήρωμα για πολλές από τις θεραπείες μας. Είναι μια θαυμάσια χημική ένωση που θεωρείται ένας προσιτός και πρακτικός τρόπος θεραπείας ποικίλων ασθενειών. Θα θέλατε να μάθετε πώς ακριβώς μπορείτε να επωφεληθείτε από την μαγειρική σόδα; Αν ναι, τότε συνεχίστε να διαβάζετε το άρθρο για τις θεραπευτικές χρήσεις της μαγειρικής σόδας.

ΧΡΗΣΕΙΣ ΚΑΙ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΟΥ ΣΚΟΡΔΟΥ

ΧΡΗΣΕΙΣ ΚΑΙ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΟΥ ΣΚΟΡΔΟΥ.
Το σκόρδο είναι γνωστό για την έντονη μυρωδιά του, που σε κάποιους είναι αποκρουστική, αλλά έχει αποθεωθεί αρκετές φορές για τις ευεργετικές του επιδράσεις στην υγεία μας, από την μείωση της αρτηριακής πίεσης μέχρι την πρόληψη καρδιακών παθήσεων. Ο θαυματουργός βολβός, όμως, δεν αρκείται μόνο σε αυτά. Ας δούμε πως να εκμεταλλευτούμε μερικές από τις όχι και τόσο γνωστές ιδιότητές του.

ΤΑ ΤΥΡΙΑ ΚΑΙ Η ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΤΟΥΣ ΑΞΙΑ

Ο Ανθότυρος.

Ο Ανθότυρος είναι παραδοσιακό Ελληνικό τυρί που παρασκευάζεται από τυρόγαλα πρόβειου ή γίδινου γάλακτος, ή μίγματος αυτών, στο οποίο προστίθενται μικρές ποσότητες πρόβειου ή γίδινου γάλακτος ή και κρέμας τους, στις περιοχές Μακεδονίας, Θράκης, Θεσσαλίας, Στερεάς Ελλάδας, Πελοποννήσου, Ιόνιων νησιών, νησιών του Αιγαίου, Κρήτης και Ηπείρου. Υπάρχουν δύο τύποι ανθότυρου, ο φρέσκος και ο ξηρός. Ο φρέσκος Ανθότυρος έχει μαλακή δομή, ελαφριά γεύση, πολύ ευχάριστα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και καταναλώνεται ως επιτραπέζιο τυρί ή χρησιμοποιείται στην παρασκευή τυροπιτών. 

ΤΑ ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ Η ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΟΥΣ

ΤΑ ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ Η ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΟΥΣ

Ακτινίδιo: Είναι ένα ιδιαίτερο σε μορφή και γεύση φρούτο, το οποίο περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από οποιοδήποτε άλλο φρούτο. Περιέχει ακόμα κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ιχνοστοιχεία, ενώ κύριο χαρακτηριστικό του είναι οι φυτικές ίνες. Προσφέρει λόγω της αντιοξειδωτικής του αξίας αντιμικροβιακή προστασία.

ΚΟΥΝΕΛΙ : ΠΛΟΥΣΙΟ ΣΕ ΩΜΕΓΑ3 ΛΙΠΑΡΑ

ΚΟΥΝΕΛΙ : ΠΛΟΥΣΙΟ ΣΕ Ω3 ΛΙΠΑΡΑ

Το κουνελίσιο κρέας έχει υψηλά ποσοστά πρωτεΐνης και χαμηλά ποσοστά λίπους, γεγονός ιδιαίτερα χρήσιμο για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους και ταυτόχρονα αναζητούν εκλεπτυσμένες γευστικές απολαύσεις. 

ΤΑ ΨΑΡΙΑ ΚΑΙ Η ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΟΥΣ

ΤΑ ΨΑΡΙΑ ΚΑΙ Η ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΟΥΣ

Η κύρια διαφοροποίηση ψαριών και κρέατος συνίσταται στην ποιότητα λίπους τους. Συγκεκριμένα, το λίπος του κρέατος είναι κυρίως κορεσμένο και σχετίζεται με υπερλιπιδαιμίες, υπέρταση, διαβήτη και παχυσαρκία, ενώ το λίπος του ψαριού είναι πολυακόρεστο, προεξαρχόντων των ω-3 λιπαρών οξέων. Τεράστιο ενδιαφέρον έχει προξενηθεί τα τελευταία χρόνια από τα περίφημα πλέον ω-3 λιπαρά οξέα.